Si vous recherchez du café de spécialité à Troyes, vous êtes au bon endroit. Au Cœur du Café est l'unique torréfacteur artisanal installé en plein cœur de Troyes, au 23 place Jean Jaurès. Depuis 2022, nous torréfions avec passion des cafés d'exception, sélectionnés dans les meilleures plantations du monde.
Au Cœur du Café a été fondé en 2022 par Raphaël Robillard, avec une conviction simple : le café mérite autant d'attention qu'un grand vin. Chaque origine, chaque terroir, chaque lot raconte une histoire unique — et c'est cette histoire que nous voulons vous faire vivre à chaque tasse.
Installés au 23 place Jean Jaurès, en plein centre de Troyes, nous torréfions dans notre atelier, en petites quantités, pour garantir une fraîcheur optimale à chaque commande.
Le café de spécialité, c'est avant tout un engagement de qualité à chaque étape : sélection rigoureuse des lots, torréfaction artisanale adaptée à chaque terroir, conditionnement soigné et livraison rapide pour que vous receviez toujours un café torréfié depuis moins de 3 semaines.
Nous croyons qu'un grand café n'a besoin ni de sucre, ni de lait, ni d'arômes artificiels. Il révèle naturellement ses notes — fruités, chocolatés, floraux ou épicés — selon son origine. Bon, j'avoue quand même que j'adore les cappuccino et Flat White.
Notre boutique est ouverte du mercredi au samedi, de 14h à 18h30, au 23 place Jean Jaurès à Troyes. Venez découvrir nos origines en grain ou moulu à la demande, sentir les cafés, poser vos questions et repartir avec le café qui correspond exactement à vos goûts.
Nous proposons également la vente en ligne sur www.aucoeurducafe.fr, avec livraison en point relais offerte à partir de 49€ sur toute la France.
Nous proposons une sélection de cafés en grain, soigneusement choisie parmi les meilleures origines du monde : Éthiopie Moka Yrgacheffe, Brésil Bob O Link,, Guatemala, Blue Mountain de Jamaïque, Kenya Huehuetenango, Skybury d'Australie et d'autres origines qui changent selon les arrivages et les saisons.
Pour les amateurs de découverte, notre Box Découverte regroupe 8 origines en format 125g, du plus doux au plus intense — une idée cadeau idéale ou une belle initiation à l'univers du café de spécialité.
Nous sommes fiers de faire partie du tissu artisanal troyen.
Notre café est notamment revendu et servi au salon de thé Chez Axelle, situé au 34 Rue Général Saussier, qui propose des petits déjeuner et Brunchs du Mercredi au Dimanche.
Nous sommes également très heureux de compter de nombreux restaurateurs exigeants parmi nos clients : l'Octave, Le Petit Basson, Le Rocher, La table de François, Le Café de la Paix, Côme, l'Octave, Le Bois du Bonjour, l'Auberge de Sainte Maure, la Gentilhommière, la petite table
Sans oublier l'emblématique brasserie La Vosgienne.
Je tiens à les remercier pour leur confiance.
